Pasta mit Pinienkern-Gorgonzola-Soße

Pasta mit Pinienkern-Gorgonzola-Soße
Ausprobiert, Fleischfrei
4 Portionen

400 Gramm  Fettuccine (hier  Trofie)
100 Gramm  Getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
2 Essl. Natives Olivenöl extra
75 Gramm  Pinienkerne
100 ml  Gemüsebrühe
100 ml  Milch
2 Stiele  Petersilie
120 Gramm  Gorgonzola
Etwas  Salz und frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer

QUELLE
So isst Italien
01/2024
            


1. Die Fettuccine nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al
dente garen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Dann
in einer Pfanne in heißem Olivenöl zusammen mit den Pinienkernen
kurz anbraten. Brühe und Milch dazu gießen. Alles aufkochen und unter
gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten sanft köcheln lassen.

2. Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen
abzupfen und fein hacken. Gorgonzola in Stücke schneiden, zur Soße
geben und langsam unter Rühren darin schmelzen lassen.

3. Die Fettuccine abgießen, kurz abtropfen lassen und in der
Gorgonzolasoße schwenken. Alles mit etwas Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Pasta dann auf Teller verteilen, mit der gehackten
Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Pasta al gorgonzola e pinoli

Anmerkung: Die Stiele hacke ich immer mit in, soviel Brühe koch ich nicht die sonst zu verwenden. Ausserdem steckt da eine Menge Geschmack drin. Und als armer Rentner sage ich "bezahlthabichdieauchjawoll"!