Mango-Sesam-Hähnchen-Spiesse mit Sesam

Mango-Sesam-Hähnchen-Spiesse mit Sesam
Ausprobiert, Fleisch
4 Portionen

4 Hähnchenbrüste
1 groß. Mango (nicht zu reif)
6 Essl. Sojasauce
2 Essl. Sesamöl
2 Essl. Flüssiger Honig
2 Essl. Sesam
1 Bund  Frische Minze
8 Spieße

QUELLE
Saveurs
N° 252 Février 2019
        

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Die Mango schälen und in Würfel schneiden.

2. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Honig, Öl und Sesam zu einer Marinade.

3. Bestücken Sie 8 Spieße abwechselnd  mit Hühnchen und Mango. In eine große Schüssel legen, mit der Marinade begießen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

4. Den Ofen auf 180° C vorheizen

5. Die Spieße mit der Marinade in eine große Auflaufform oder auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und 30 Minuten backen. Von Zeit zu Zeit mit der Garflüssigkeit bestreichen.

6. Genießen Sie karamellisierte Spieße mit frischer Minze.

Unser Weintipp: ein rosa Bandol.

PETITES BROCHETTES DE POULET CARAMÉLISÉ AU SÉSAME

4 blancs de poulet 1 grosse mangue (pas trop mûre) 6c. à soupe de sauce soja 2c. à soupe d'huile de sésame 2 c. à soupe de miel liquide 2 c. à soupe de graines de sésame 1 botte de menthe fraîche Ustensiles 8 piques à brochette 1. Découpez les blancs de poulet en petits morceaux. Épluchez et taillez la mangue en cubes. 2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'huile et les graines de sésame. Réservez. 3. Montez 8 brochettes en alternant le poulet et la mangue. Disposez-les dans un grand plat, versez dessus la marinade à base de sauce soja puis laissez-les mariner 2 h au réfrigérateur. 4. Préchauffez le four à 180 °C. 5. Disposez les brochettes avec la marinade dans un grand plat à four ou sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 30 min. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson. 6. Dégustez les brochettes caramélisées avec la menthe fraîche. Notre conseil vin : un bandol rosé.