Kartoffelsalat III

Kartoffelsalat III
Ausprobiert, Salat, Türkei
4-6 PERSONEN

1        kg  Kleine fest kochende Kartoffeln
2            Knoblauchzehen
2            Schalotten
50     Gramm  Entsteinte schwarze Oliven
4      Essl. Zitronensaft
Salz
5      Essl. Olivenöl
1      Teel. Pulbiber (Paprikaflocken)
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2      Bund  Glatte Petersilie

QUELLE
Erika Casparek-Türkkan
Türkei, kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten; G&U
ISBN 3-7742-6644-1
            

1. Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt in etwa 25 Min. gar kochen, abschrecken und abkühlen lassen.

2. Die Kartoffeln pellen, vierteln und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein hacken. Die Oliven klein würfeln und alles zu den Kartoffeln geben.

3. Aus Zitronensaft, 2-3 EL kaltem Wasser, Salz, Olivenöl, pulbiber und Pfeffer eine Marinade herstellen und unter den Salat mischen. 20 Min. durchziehen lassen und erneut abschmecken.

4. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen hacken und unter den Kartoffelsalat mischen.