Kartoffelpuffer II

Kartoffelpuffer II
Ausprobiert, Fleischfrei
-6 Portionen

KARTOFFELPUFFER
1 kg  Vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 groß. Zwiebel
4 Eier (KL M)
4 Essl. Kernige Haferflocken
 Salz
200 ml  Öl

APFEL-BIRNEN-KOMPOTT
500 Gramm  Äpfel
300 Gramm  Birnen
150 ml  Apfelsaft
50 ml  Orangensaft
1 Pack. Vanillezucker
1 Messersp. Zimt
1 Messersp. Gemahlene Nelken

QUELLE
essen&trinken
Preiswert kochen
ISBN 3-625-10995-6


1. Kartoffeln schälen, waschen und gut abtrocknen. Auf der feinen Seite der Haushaltsreibe oder mit der Küchenmaschine reiben. Zwiebel pellen und dazureiben, sofort mit der Kartoffelmasse mischen. Eier, Haferflocken und 1 TL Salz unterrühren.

2. 2 El Öl in einer beschichteten grossen Pfanne erhitzen. Jeweils 4 El Kartoffelteig nebeneinander in die Pfanne geben und etwas flach drücken.

3. Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich ein brauner Rand an der Oberseite zeigt. Kartoffelpuffer wenden und goldbraun fertig braten.

4. Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen. Die fertigen Puffer nebeneinander darauflegen und im heissen Backofen bei 100 Grad (Gas 1, Umluft 80 Grad) warm halten, bis alle Puffer gebraten sind.

5. Inzwischen für das Kompott die Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Apfel- und Orangensaft, Vanillezucker, Zimt und Nelken bei milder Hitze 10-15 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Zu den Puffern servieren.