Kartoffel-Erbsen-Curry II

Kartoffel-Erbsen-Curry II
Ausprobiert, Beilage
4 Portionen

750 Gramm  Kartoffeln, geschält
2 Teel. Braune Senfkörner
2 Essl. Geklärte Butter oder Öl
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Teel. Frischer Ingwer, gerieben
1 Teel. Kurkuma
Salz und Pfeffer
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teel. Garam masala
125 ml  Wasser
100 Gramm  Erbsen, frisch oder tiefgefroren
2 Essl. Frische Minze, gehackt

QUELLE
Vegetarische Küche; 7Hill
ISBN 978-3-8331-6024-0
           


1. Kartoffeln in grosse Würfel schneiden. Die Senfkörner in einer
trockenen Pfanne erhitzen, bis sie aufplatzen. Dann Butter, Zwiebeln,
den Knoblauch und den Ingwer hineingeben und unter Rühren weich
dünsten. Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Garam
masala und Kartoffeln zugeben. Rühren, bis die Kartoffeln
gleichmässig von den Gewürzen bedeckt sind.

2. Wasser zufügen und im geschlossenen Topf 15-20 Minuten garen; die
Kartoffeln sollen bissfest sein. Jetzt die Erbsen unterrühren; bei
aufgelegtem Deckel weitere 3-5 Minuten garen, bis die Kartoffeln
weich sind. Minze einrühren und heiss oder kalt servieren.