Hühnchen mit Datteln und Oliven

Hühnchen mit Datteln und Oliven
Ausprobiert, Fleisch
4 Portionen

4 Hähnchenschenkel (Spitzen und Trommelstöcke
                   -- getrennt)
300 Gramm  Kleine Bio-Kartoffeln mit festem Fleisch
100 Gramm  Grüne Oliven
100 Gramm  Gereifte Deglet-Datteln
60 Gramm  Kapern
120 ml  Trockener Weißwein
6 Knoblauchzehen
3 Zweige  Rosmarin oder Thymian
4 Essl. Esslöffel Olivenöl
3 Essl. Rotweinessig
2 Lorbeerblätter
1 Teel. Honig
Salz, Pfeffer

QUELLE
Natacha Arnoult
Saveurs N°258
Septembre 2019
            

1. Am Tag zuvor die ungeschälten Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Thymian- oder Rosmarinblätter, Olivenöl, Weinessig, Hühnchenstücke, Oliven, Datteln und Kapern mischen. Salzen, pfeffern und vermischen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Heizen Sie den Ofen am nächsten Tag auf 180° C vor. Bürsten Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie unter kaltem Wasser, ohne sie zu schälen. Gießen Sie alle Marinadenzutaten in eine Auflaufform, fügen Sie den Weißwein und den Honig hinzu, dann die Kartoffeln, alles mischen.

3. Etwa 50 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Heiß servieren.

Unser Weintipp: eine Tavel.

Anmerkung: Ich hatte nur noch schwarze Oliven im Haus.