Gebratene Polentastreifen

Gebratene Polentastreifen
Ausprobiert, Beilage
4 Portionen

3 Zweige  Thymian
1/2 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
150 Gramm  Instant-Polenta
Öl für die Form
Butterschmalz zum Braten

QUELLE
Tanja Dusy
Vegetarisch kochen für jeden Tag; GU
ISBN 978-3-8338-2521-7
            


1. Thymian abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen
und fein hacken. Knoblauch schälen. Die Brühe in einem Topf
aufkochen. Eine rechteckige Auflaufform (ca. 12 x 20 cm) mit Öl
auspinseln.

2. Thymian und Knoblauch zur Brühe geben und offen bei mittlerer
Hitze 15 Min. köcheln lassen. Knoblauch entfernen, die Brühe salzen
und pfeffern. Den Polentagriess unter ständigem Rühren nach und nach
einrieseln lassen und unter Rühren 2-3 Min. nachquellen lassen. Dann
in die Form geben und glatt hineindrücken. Mit Frischhaltefolie
abdecken und mindestens 3 Std. kühl stellen.

3. Polenta aus der Form stürzen und in 2-3 cm dicke Streifen
schneiden. Reichlich Butterschmalz in einer grossen beschichteten
Pfanne schmelzen, darin die Polentastreifen portionsweise bei
mittlerer Hitze auf beiden Seiten in ca. 8 Min. knusprig braun
braten. Sofort servieren.

VARIANTE Die Polentastreifen lassen sich immer wieder abwandeln. Mit
1 TL gehacktem Rosmarin anstelle von Thymian passen sie z. B.
hervorragend zu sommerlichen Gemüsegerichten. Wer will, kann dann
auch noch einige gehackte schwarze Oliven unter den Polentagriess
rühren.