Ein ganzes Hähnchen vom Spiess

Ein ganzes Hähnchen vom Spiess
Ausprobiert, Fleisch, Grillen
2-4 Portionen

FÜR DIE MARINADE
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
2 Teel. Olivenöl
1 Teel. Currypulver
1 Teel. Dijon-Senf
1 Teel. Getrockneter Thymian
1 Teel. Knoblauchgranulat
3/4 Teel. Grobes Meersalz
1/2 Teel. Cayennepfeffer
1 Küchenfertiges Hähnchen (Poularde), 1 1/2-1 3/4 kg
1 Rotisserie-Spieß

QUELLE
Jamie Purviance
Weber's Grillen mit Briketts; GU
ISBN 978-3-8338-5324-1
            

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Marinade zu einer Paste verarbeiten. Die Flügelspitzen des Hähnchens entfernen. Den Vogel unter fließendem kaltem Wasser innen und außen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in eine große Schüssel legen. Außen rundum mit der Paste bestreichen und abgedeckt 8-12 Std. im Kühlschrank marinieren.

2. Eine geteilte Drei-Zonen-Glut aus Mesquite-Holzkohle für mittlere Hitze vorbereiten, Eine große Tropfschale zwischen die beiden Kohlehaufen stellen und zur Hälfte mit warmem Wasser füllen.

3. Das Hähnchen mit Küchengarn dressieren (siehe >) und mittig auf den Rotisserie-Spieß stecken (folgen Sie dabei der Herstelleranweisung). Den Spieß einlegen und den Motor anschalten. Das Hähnchen über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 1-1 ½ Std. grillen, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle eines Schenkels (beim Einstechen aber nicht den Knochen berühren) 82 °C beträgt. In dieser Zeit müssen Sie alle 30-45 Min. 5-6 frische Briketts (oder die entsprechende Menge Kohlestücke) nachlegen.

4. Wenn das Hähnchen gar ist, den Motor abschalten und den Spieß mit Grillhandschuhen abnehmen. Das Hähnchen aufrecht über die Tropfschale halten, damit die in der Bauchhöhle angesammelte Flüssigkeit abfließen kann.Vom Spieß nehmen und etwa 10 Min. nachziehen lassen. Tranchieren und warm servieren.