Champignons à la Creme

Champignons à la Creme
Ausprobiert, Beilagen
2-3 Portionen

3 Essl. Olivenöl
400 Gramm  Mittelgrosse Champignons
Salz
1 Prise  Basilikum
1 Prise  Thymian
1 Prise  Oregano
2 Essl. Weisswein
2 Essl. Creme fraîche
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Essl. Petersilie, fein gehackt

QUELLE
Elisabeth Fischer
Das vegetarische Kochbuch; Bassermann
ISBN 3-8094-1785-8
            


Fur dieses Gericht brauchen Sie einen Topf mit gut schliessendem
Deckel.

Olivenöl in einem flachen Topf oder einer Pfanne (von ca 23 cm
Durchmesser) erhitzen, Pilze zufügen (sie sollen in einer Schicht
den Topfboden bedecken), leicht salzen und bei mässiger Hitze 3
Minuten anbraten.

Basilikum, Thymian und Oregano zugeben. Die Pilze 6 Minuten bei
geschlossenem Deckel und mässiger Hitze schmoren.

Weisswein und Crème fraîche verrühren und zu den Pilzen geben. Die
Pilze in der Sauce 2-3 Minuten köcheln, und die Sauce etwas
einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit
Petersilie garniert servieren.

Reichen Sie zu den Champignons gewürzte Hirse oder Polenta.