Blumenkohl mit Chilischoten

Blumenkohl mit Chilischoten
Ausprobiert, Fleischfrei, Wok
4 Portionen

4 Knoblauchzehen
2 Etwa daumengrosse Stücke frischer Ingwer
2 Rote Chillies
5 Schalotten
3 Frühlingszwiebeln
1 Blumenkohl (etwa 1 kg)
Salz
5 Essl. Neutrales Öl
3 Essl. Helle Sojasauce
1 Essl. Zucker

QUELLE
Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U
ISBN 3-7742-2231-2
          

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chillies waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Blumenkohl putzen, waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

Den Wok und dann das Öl darin erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chillies und Schalotten im Öl bei starker Hitze unter ständigem Wenden etwa 2 Minuten braten. Den Blumenkohl, Sojasauce, etwas Salz, Zucker und etwa 125 ml Wasser hinzufügen.

Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

Anmerkung: Dazu ein paar gebratene Süßkartoffelstücke und etwas Ezme.