Bazrkani - Armenischer Olivensalat

Bazrkani - Armenischer Olivensalat
Ausprobiert, Salat
4 Portionen

200 Gramm  Entsteinte grüne Oliven
1 Rote Zwiebel
5-10 Cherrytomaten
2 Essl. Tomatenmark
1 Essl. Granatapfelsirup/Granatapfelkonzentrat (alternativ Balsamico-Essig oder Balsamico-Creme)
2 Essl. Olivenöl
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise  Kreuzkümmel
1/2 Teel. Getr. Thymian
1/2 Bund  Petersilie
50 Gramm  Walnusskerne
Salz nach Bedarf

QUELLE
Stern
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1. Oliven längs halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und fein
würfeln. Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Alles in
einer Schüssel miteinander vermengen.

2. Für das Dressing Tomatenmark, Granatapfelsirup und Olivenöl
miteinander vermischen, bei Bedarf 1 TL Wasser hinzufügen und
glattrühren. Mit Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian
abschmecken. Dressing zum Salat geben und alles gut vermengen.
Einige Minuten ziehen lassen.

3. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein
hacken. Walnusskerne ebenfalls hacken. Petersilie und Walnusskerne
zum Salat geben und vermengen.

4. Probieren und bei Bedarf salzen (meist reicht jedoch der
Salzgehalt der Oliven aus). Sofort servieren oder im Kühlschrank
eine halbe Stunde ziehen lassen.

Aus dem Kochbuch "Yerevan" von Anna Aridzanjan und Marianna Deinyan

Anmerkung: Glatte ***!

https://www.stern.de/genuss/essen/armenische-kueche--
fuenfrezepteausdem-kochbuch--yerevan-_34200500-34200494.html